Responsable bar (H/F)

Contexte

Après son lancement en avril dernier, le Quartier Génial poursuit son développement et structure son organisation autour d'une équipe de management opérationnel capable d'accompagner sa croissance et de garantir une expérience client de grande qualité. Lieu de vie, de convivialité et de partage, l'établissement associe offre de restauration, bières artisanales et animation d'équipe dans un environnement dynamique et exigeant.

Mission principale

Le responsable bar assure le bon fonctionnement quotidien de l'établissement en animant les équipes sur le terrain et en garantissant la qualité de l'expérience client. Véritable relais du Responsable d'Établissement, il coordonne les opérations, accompagne les collaborateurs et veille au respect des standards de service, d'hygiène et de sécurité.

Management opérationnel

• Encadrer les équipes de salle, de bar et de restauration pendant les services.

• Organiser les postes de travail et répartir les missions selon l'activité.

• Participer à l'intégration et à la formation des nouveaux collaborateurs.

• Animer les briefings et débriefings d'équipe.

• Veiller au respect des standards de service et des valeurs de l'établissement.

• Développer la cohésion, l'engagement et la montée en compétences des équipes.

Gestion de l'exploitation

• Assurer le bon déroulement des services et anticiper les besoins opérationnels.

• Garantir la qualité des produits servis et la fluidité des opérations.

• Veiller au respect des procédures d'hygiène, de sécurité et des réglementations en vigueur.

• Identifier et résoudre rapidement les dysfonctionnements ou incidents pouvant survenir pendant l'exploitation.

• Assurer le relais du Responsable d'Établissement en son absence.

Relation et expérience client

• Accueillir, accompagner et conseiller les clients.

• Garantir un niveau élevé de satisfaction et de fidélisation.

• Gérer les situations délicates, les réclamations et les demandes spécifiques.

• Développer une véritable culture de l'hospitalité auprès des équipes.

• Valoriser l'offre de restauration et les bières artisanales proposées par l'établissement.

Gestion quotidienne et administrative

• Participer au suivi des stocks et aux approvisionnements.

• Contrôler les encaissements et les clôtures de caisse.

• Veiller à la bonne tenue, à l'entretien et à la propreté des espaces de travail.

• Signaler les besoins de maintenance, de réparation ou de réapprovisionnement.

• Participer au suivi des indicateurs de performance de l'établissement.

Profil recherché

• Expérience réussie dans le management d'équipes en restauration, bar ou concept hybride.

• Excellentes qualités relationnelles et sens du service client.

• Capacité à fédérer et accompagner les équipes au quotidien.

• Sens de l'organisation, autonomie et réactivité.

• Aptitude à gérer les périodes de forte activité et les imprévus.

• Intérêt pour l'univers des bières artisanales et de la restauration de qualité.

• Esprit d'équipe, exemplarité et sens des responsabilités.

Conditions

• CDI – Temps plein

• Travail en soirée, les week-ends et jours fériés selon l'activité de l'établissement.

• Rémunération fixe selon profil et expérience.

• Prime sur objectifs et performances de l'établissement.

• Perspectives d'évolution vers un poste de Responsable d'Établissement